C H E R R Y S T O N E

출처: www.webmd_.com 백종원 선생님과 황교익 선생님이 설탕 때문에 한 때 실시간에 많이 거론이 많이 되었죠?! 백종원 선생님께서 이젠... 한 때 좋아하고 존경했던 분이었는데 지금은 아닌거 같다라고.. 무튼 이러니 저러니 해서 설탕에 대해 알아봤습니다. 출처: www.jornalciencia.com 백설탕(=정백당) 사탕 수수즙을 끓여 당밀을 제거 한 후 표백한 제품. 입자가 고운 고순도. 당도가 높은 설탕 출처: jihye789.tistory.com41 황설탕 백설탕에 열을 가열해 색이 탄 것. 출처: samvirke.dk 흑설탕 황설탕에 캐러멜 시럽등 추가 된 것. 출처: www.ohmynews.com-김현정 차이점! 요리 시 미세한 향과 맛 그리고 색. 수정과나 약식에 흑설탕 사..

다양한 정보/음식 2018. 12. 14. 21:34

출처: 네이버 이미지 출처: 네이버 이미지 많은 요리프로에서 맛술을 넣는다면서 미림을 많이 넣는 것을 봤습니다. 저도 사용 해보려고 마트 온라인 주문에 맛술이나 미림을 찾아보니 미향이 뜨더라구요. 그래서 들은 의문점!! 같은건가?! 회사만 다른건가?! 하고 .. 그래서 찾아 봤습니다. 미림과 미향의 차이점 출처: 네이버 이미지 미림(롯데) - 단맛이 나며, 알콜이 14% 함류되어 생선 비린 냄새, 고기 잡내를 잡아준다고 합니다. - 청주와 달리 조미료가 같이 첨가되어 있어 청주와 달리 요리에 또다른 풍미를 더해 줍니다. - 그리고 미림은 가열에 의해 향이나 재료의 특유의 향이 도드라지게 하고 각종 잡내를 잡아주며 감칠맛도 있다고 합니다. - 단맛이 나므로 설탕을 넣으실 때 간을 보시고 넣어주세요! - 원..

다양한 정보/음식 2018. 12. 11. 14:53

요즘 빵만드면서 궁금한게 이만저만이 아닙니다. 밀가루는 다 같은거 아닌가... 부침가루랑 다른건 무엇인가... 등등 하나 하나 포스팅을 해보겠습니다. 출처: post.naver.com 밀가루 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 구분되며 쓰임새가 다릅니다. 반죽 시 보이는 끈끈함을 글루텐이라 보시면 쉽습니다. 식빵을 가르면 쫙쫙 갈라지는 것도 글루텐 때문이죠. 그래서 식빵 같은 빵엔 강력분을 사용하는 것입니다. 강력분- 글루텐 함량 12~14%. 빵 주재료. 중력분- 글루텐 함량 10% 정도. 국수, 면, 만두피. 박력분- 글루텐 함량 8~10% 정도. 케이크나 제과. or 튀김요리 출처: http-::post.naver.com: 글루텐 함량에 따라 물의 온도와 반죽시간이 다르다고 합니다. 글..

다양한 정보/음식 2018. 3. 21. 22:27

출처: STORE BEST - 옥션 요리초보들이 가장 많이 헷갈리는 것이 아닐까요? 레시피에 간장이면 간장이지.. 국간장은 뭐고 진간장은 뭐지 하면서 말이죠 출처: OLYMPUS DIGITAL CAMERA 국간장(청장) - 재래간장,조선간장 등으로 불립니다. - 콩으로 메주를 만들어 발효, 숙성한 뒤 소금물을 부어 만드는 것. - 영양분이 풍부하고 담백하면서 깊은 맛. 출처: 행복만땅이야기 진간장 - 오래 묵어서 진하게 된 간장 - 국간장과 만드는 것은 똑같으나 오래된 것을 말합니다. * 5년 이상 - 진간장 : 약식, 장조림 등 달달한 맛 내는 음식에 사용 * 3-4년 - 중간장 : 맛과 향이 좋아 찌개, 나물 등 * 1-2년 - 묽은 간장(청장) : 색이 맑고 맛이 담백하여..

다양한 정보/음식 2017. 6. 18. 14:31

여러분은 치즈, 버터, 마가린 차이점을 생각해본적이 있으신가요..? 어렸을 때 마가린 발라서 빵을 구워 먹던 추억이 새록 새록 정말 맛있었는데.. 마가린이 안 좋다는 소식을 들은 후 마가린 대신 크림치즈로 바꿨던 기억이 있습니다. ㅠ_ㅠ 그럼 왜 마가린이 안 좋고, 마가린, 버터, 치즈 차이는 뭐고 우린 무엇을 먹어야 될까요? 출처: pixabay 출처: 나라디 마가린 정제된 동식물성기름 + 경화유(인조지방) + 기타를 유화시켜 버터 상태로 만든 인조버터. - 비싼 버터 대체품으로 나온 것이 마가린이라고 합니다. - 100g 당 721kcal 마가린이 안좋은 이유?! 경화유로 발생하는 트랜스지방 때문입니다. 이 트랜스지방은 더구나 몸에 축적된다고 합니다. 몇 년 전 부터 트랜스지방은 암이나 심장질환 등 ..

다양한 정보/음식 2017. 6. 18. 13:48

출처: 동부 블로그 오랜만에 친구들이랑 맥주집에 갔는데 에일전문점이라고 하더라구요 메뉴판을 한참보다가 .. 에일은 뭔가?;;; 메뉴판을 보는데 여기서 만드는걸 에일이라는거 같기는 한데.. 그렇다면 그냥 수제맥주집이라고 하면 되지 않을까? 하는 의문에서 시작된 글 입니다. 에일에 대한 설명과 라거에 대해서도 알아볼까 합니다. 에일은 고대 영국에서 사용하던 Alu(알루) 변형된 것입니다. 15세기 맥주에 홉을 첨가하면서 홉의 없으면 에일이라고 불렸지만 18세기 부터는 상면발효,상온발효를 에일이라고 합니다. 상면발효맥주란? 간단히 말하면 표면위에 있는 효모로 발효시킨것을 말합니다. 그렇다면 라거는맥주는 전발효와 후발효로 나뉘는데 전발효에서 이산화탄소를 넣어 맑게 하고 숙성시키고, 후발효(저장하는것이 후발효)저..

다양한 정보/음식 2017. 6. 17. 19:59

청담동 지방시 플래그십스토어 출처: www.stylechosun.co.kr 출처: www.stylechosun.co.kr 플래그십스토어 (Flagship Store) Flagship은 기함, 주력상품. 이라는 뜻으로, 브랜드의 가장 중요하고 대표적인 주력스토어라고 해석 할 수 있습니다. 한 기업이 만든 여러개의 브랜드 제품을 한 곳에 모아 판매하는 매장을 말합니다. 특정 브랜드의 성격과 이미지를 극대화 시키는 전략으로 브랜드의 각각 라인별 상품을 구분해서 소비자들에게 기준이 될 만한 트렌드를 제시하고 보여 줍니다. 청담동 구찌 플래그십스토어 출처: 구찌 홈페이지 운영목적은 최신 유행 트렌드를 체험할 기회, 무료 컨설팅을 제공하여 브랜드 이미지를 높이려고 하는 것입니다. 그래서 건물 외관 뿐만아니라 내부까..

패션&미용/스타일&정보 2014. 12. 2. 22:48

빈티지와 세컨드 핸즈의 차이? "빈티지"는 과거, 그 시대를 대표하는 스타일을 알 수 있는 패션 아이템으로 앤티크 패션과 동의어로 오래된 것에 영감을 얻어 현대적인 감각으로 재창조한 것 입니다. 낡은 것에서 느낄 수 있는 편안함과 실용적인 경제성, 희소가치를 느낄 수 있는 매력을 가지고 있습니다. 어울리지 않을 것 같은 소재를 서로 믹스해 코디하는것이 특징입니다. 거친 질감과 바랜 색상이 특징인 빈티지브랜드는 'Thursday Island’,' WHO A U(후아유)’가 있습니다. 빈티지 스타일 출처: Google Image "세컨드 핸즈"는 말 그대로 중고 패션을 말합니다. 1960년대 이브생로랑 1970년대 피에르 가르댕 1980년대 샤넬 등은 최고급 빈티지 마니아라면 소장 가치가 있는 브랜드라고 합..

패션&미용/스타일&정보 2014. 10. 24. 01:29