된장 & 미소 차이점, 된장 효능, 미소 효능
일본 여행에서나 일식집에서 먹던 된장국 맛이 달랐던 적이 없나요? 어렸을 땐 인스턴트라 그런가? 우리집이랑 다른 된장이구나 하고 했지만 나이가 들면서 외식도 하고 이러다 보니 완전 다른 된장이구나 깨닫게 되더라구요. 그래서 우리나라 된장과 일본 된장인 미소에 대해 알아보았습니다. 출처: 월간조선 간단히 요약하자면 된장은 콩을 발효한 메주로 장을 담궈 만든 것이고 미소는 찐콩에 쌀 누룩을 섞어 만든 것입니다. 된장 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 것인데 어떤 된장은 메주에 소금물을 알맞게 부어 익혀서 장물을 떠내지 않고 그냥 만들기도 합니다. 효능 필수 지방산인 리놀레산 이 50% 이상 들어 있는데, 이 성분은 1. 피부병 예방 합니다. 2. 혈관질환 예방 합니다. 3. ..
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2018. 12. 20. 00:40