동물성 생크림 & 식물성 생크림 차이점
초등학교 시절 제과점에서 한 친구가 케이크를 사서 먹은 적이 있는데 저렴한 생크림을 써서 맛이 없다던 말이 기억 납니다. 세월이 흘러 여러 케이크를 먹어보면서 사장님들과 대화를 통해 알게 된 생크림의 비밀! 동물성 생크림과 식물성 생크림 출처: 헤럴드경제 동물성 생크림 생크림은 우유에서 분리되어서 나온 지방으로 만든것 100% 우유로 만든 것으로 제조사 별 유지방 함류량이 다릅니다. 우유 속 지방을 원심분리 같은 물리적인 방법으로 추출해 굳힌 것입니다.. 식품 용어로 ‘유크림’ 또는 ‘동물성 크림’이라 합니다. 출처: badaro 장점 100% 우유에서 나온 지방으로 만든 것. [서울 우유, 덴마크, 매일우유 유크림 100% (유지방 38%) 파스퇴르 유크림 100% (유지방 48%)] *유..
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2018. 12. 18. 16:06