[세계 10대 푸드] 귀리, 효능, 손질, 보관, 주의사항,
2019.01.04 by Cherry Stone
10대 슈퍼 푸드 중 하나인 귀리에 대해 알아보겠습니다. 효능 1. 콜레스테롤 수치 저하 귀리 속에 들어 있는 베타글루칸 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰줘서 각종 질환을 예방하는데 많은 도움이 됩니다. 식품과학 및 식품안전성 종합연구에 실린 한 연구에 따르면 귀리에 함유되어 있는 베타글루칸 성분을 매일 3g씩 섭취할 경우 콜레스테롤 수치가 줄어 들고 심장 질환이 발병할 확률이 23% 가량 낮아졌다고 합니다. 베타글루칸 3g의 양은 오트밀 한 컵 반, 생 귀리 3/4컵에 해당하는 양입니다. 2. 당뇨 예방 충북대 식품공학과 연구팀의 연구에 따르면 당뇨병 쥐를 대상으로 한 실험 결과 귀리에서 추출한 베타글루칸을 2주 동안 먹은 쥐가 그렇지 않은 쥐보다 혈중 당수치가 35~42%가량 떨어진 것으로 나타났다고 합..
다양한 정보/음식 2019. 1. 4. 17:52