생크림 & 휘핑크림 차이점
케이크에는 생크림, 음료에는 휘핑크림?! 무슨 차이점일까요? 출처: 네이버 블로그 생크림 처럼 휘핑크림에도 식물성, 동물성으로 나뉩니다. 간단히 식물성 휘핑크림도 식물성 생크림 처럼 팜유 같은 저렴 한 지방을 사용해 좀 더 단단해 데코레이션에 용의 하고 가격도 저렴합니다. 여기선 휘핑크림의 식물성은 제외 하고 동물성 생크림과 동물성 휘핑크림 차이점에 대해서만 알아보겠습니다. 출처: badaro 차이점 1. 성분 차이 동물성 생크림은 유크림이 100% 동물성 휘핑크림은 유크림이 99.6% + 유화제 + 산도조절제 + 조지방이 추가 됩니다. 2. 분리 차이 동물성 생크림은 나중에 물과 지방이 분리됩니다. 동물성 휘핑크림은 물과 지방이 잘 분리 되지 않습니다. 동물성 휘핑크림은 제조사별 조지방의 함량이 차이가..
다양한 정보/음식
2018. 12. 18. 19:29