선식&생식 차이점, 만드는법, 효능, 단점
선식&생식 차이점 선식은 곡물류를 뜨거운 바람에 건조시켜 익힌 후 갈아서 가루로 만든 것입니다. 대표적인 것이 미숫가루입니다. 미숫가루는 현미, 콩, 보리, 찹쌀, 검정콩 등 여러 가지 곡물을 섞어 만듭니다. 수행에 도움을 주는 사찰음식을 '선식’이라 부르기도 합니다. 생식은 각종 곡물을 선식과 다르게 열을 가하지 않고 건조합니다. 일반적으로 영양 파괴를 최소화하기 위해 영하 40도 이하에서 얼려서 건조합니다. 익히지 않은 곡물이나 채소 등에서 수분을 제거한 후 가루로 만들어내는 것입니다. 출처: 네이버 출처: 네이버 선식과 생식의 효능 및 단점 선식 효능 가루로 만들어져서 위에 부담이 적고, 소화가 쉽습니다. 선식 단점 익히는 과정 때문에 열에 의해 섬유소 등 영양소가 파괴될 수 있습니다. 생식 효능 ..
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2019. 4. 19. 13:39