본문 바로가기

Too Much Information

글루텐 출처: 네이버 곡물에 존재하는 단백질의 혼합물로 빵, 파스타, 피자 등 밀가루 음식에 포함되어있습니다. 글루텐이 근본적인 문제가 된다기 보다는 밀가루로 만든 요리에 들어가는 각종 양념들이 비만과 질병을 유발한다는게 더 올바를 것 입니다. 다이어트 식품으로 글루텐 프리가 많이 나오고 있는데 주의 해야합니다. 글루텐 프리에는 당류가 더 포함되어 탄수화물 비율이 더 UP 출처: blog.samsunghospital.com: 하지만 글루텐을 주의해야하는 질병이 있습니다!! 셀리악병 입니다. 소장에 발생하는 질환으로 글루텐으로 염증이 발생한다고 합니다. 유전병으로 복통, 식욕 저하 등 증상이 보이며 치료법은 현재까지 글루텐을 피하고 비타민 등 영양소는 다른 음식으로 섭취해야 한다고 합니다. 출처: blog.sam..
강력분 & 중력분 & 박력분 요즘 빵만드면서 궁금한게 이만저만이 아닙니다. 밀가루는 다 같은거 아닌가... 부침가루랑 다른건 무엇인가... 등등 하나 하나 포스팅을 해보겠습니다. 출처: post.naver.com 밀가루 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 구분되며 쓰임새가 다릅니다. 반죽 시 보이는 끈끈함을 글루텐이라 보시면 쉽습니다. 식빵을 가르면 쫙쫙 갈라지는 것도 글루텐 때문이죠. 그래서 식빵 같은 빵엔 강력분을 사용하는 것입니다. 강력분- 글루텐 함량 12~14%. 빵 주재료. 중력분- 글루텐 함량 10% 정도. 국수, 면, 만두피. 박력분- 글루텐 함량 8~10% 정도. 케이크나 제과. or 튀김요리 출처: http-::post.naver.com: 글루텐 함량에 따라 물의 온도와 반죽시간이 다르다고 합니다. 글..
국간장 & 진간장 & 양조간장 출처: STORE BEST - 옥션 요리초보들이 가장 많이 헷갈리는 것이 아닐까요? 레시피에 간장이면 간장이지.. 국간장은 뭐고 진간장은 뭐지 하면서 말이죠 출처: OLYMPUS DIGITAL CAMERA 국간장(청장) - 재래간장,조선간장 등으로 불립니다. - 콩으로 메주를 만들어 발효, 숙성한 뒤 소금물을 부어 만드는 것. - 영양분이 풍부하고 담백하면서 깊은 맛. 출처: 행복만땅이야기 진간장 - 오래 묵어서 진하게 된 간장 - 국간장과 만드는 것은 똑같으나 오래된 것을 말합니다. * 5년 이상 - 진간장 : 약식, 장조림 등 달달한 맛 내는 음식에 사용 * 3-4년 - 중간장 : 맛과 향이 좋아 찌개, 나물 등 * 1-2년 - 묽은 간장(청장) : 색이 맑고 맛이 담백하여..
마가린 & 버터 & 치즈 여러분은 치즈, 버터, 마가린 차이점을 생각해본적이 있으신가요..? 어렸을 때 마가린 발라서 빵을 구워 먹던 추억이 새록 새록 정말 맛있었는데.. 마가린이 안 좋다는 소식을 들은 후 마가린 대신 크림치즈로 바꿨던 기억이 있습니다. ㅠ_ㅠ 그럼 왜 마가린이 안 좋고, 마가린, 버터, 치즈 차이는 뭐고 우린 무엇을 먹어야 될까요? 출처: pixabay 출처: 나라디 마가린 정제된 동식물성기름 + 경화유(인조지방) + 기타를 유화시켜 버터 상태로 만든 인조버터. - 비싼 버터 대체품으로 나온 것이 마가린이라고 합니다. - 100g 당 721kcal 마가린이 안좋은 이유?! 경화유로 발생하는 트랜스지방 때문입니다. 이 트랜스지방은 더구나 몸에 축적된다고 합니다. 몇 년 전 부터 트랜스지방은 암이나 심장질환 등 ..
에일 & 라거 출처: 동부 블로그 오랜만에 친구들이랑 맥주집에 갔는데 에일전문점이라고 하더라구요 메뉴판을 한참보다가 .. 에일은 뭔가?;;; 메뉴판을 보는데 여기서 만드는걸 에일이라는거 같기는 한데.. 그렇다면 그냥 수제맥주집이라고 하면 되지 않을까? 하는 의문에서 시작된 글 입니다. 에일에 대한 설명과 라거에 대해서도 알아볼까 합니다. 에일은 고대 영국에서 사용하던 Alu(알루) 변형된 것입니다. 15세기 맥주에 홉을 첨가하면서 홉의 없으면 에일이라고 불렸지만 18세기 부터는 상면발효,상온발효를 에일이라고 합니다. 상면발효맥주란? 간단히 말하면 표면위에 있는 효모로 발효시킨것을 말합니다. 그렇다면 라거는맥주는 전발효와 후발효로 나뉘는데 전발효에서 이산화탄소를 넣어 맑게 하고 숙성시키고, 후발효(저장하는것이 후발효)저..
™ 와 ®, Trademark 와 Rigistered trademark 출처:www.webb.se 브랜드명에 보면 ™이나 ®표시가 있는데요. 이 둘의 차이는 무엇일까요? 간단히 설명하자면.. 출처:www.klugerkaplan.com ®은 Registered 의 약자로서 특허청에 등록되어 독점권을 가지고 있는 상표(Registered trademark)라는 것을 의미합니다. ™ 은 TradeMark(상표)의 약자로서 말 그대로 상표라는 것을 의미합니다. 좀 더 자세히 알아볼까요? 출처:(왼)http-::blog.naver.com:chakibeam (오)exem.tistory.com 1. ®이라고 표시하는 의미 어떤 상표에 ® 이라고 표시했다는 것은 "이 상표는 등록되어 상표권이 설정되어 있으므로 이 상표와 동일하거나 유사한 상표를 사용하여 상표권을 침해하면 민형상의 책임을 ..
플래그십 스토어&팝업스토어 차이점, 팝업스토어 청담동 지방시 플래그십스토어 출처: www.stylechosun.co.kr 출처: www.stylechosun.co.kr 플래그십스토어 (Flagship Store) Flagship은 기함, 주력상품. 이라는 뜻으로, 브랜드의 가장 중요하고 대표적인 주력스토어라고 해석 할 수 있습니다. 한 기업이 만든 여러개의 브랜드 제품을 한 곳에 모아 판매하는 매장을 말합니다. 특정 브랜드의 성격과 이미지를 극대화 시키는 전략으로 브랜드의 각각 라인별 상품을 구분해서 소비자들에게 기준이 될 만한 트렌드를 제시하고 보여 줍니다. 청담동 구찌 플래그십스토어 출처: 구찌 홈페이지 운영목적은 최신 유행 트렌드를 체험할 기회, 무료 컨설팅을 제공하여 브랜드 이미지를 높이려고 하는 것입니다. 그래서 건물 외관 뿐만아니라 내부까..
[차이점] 빈티지&세컨드 핸즈 차이점. 빈티지와 세컨드 핸즈의 차이? "빈티지"는 과거, 그 시대를 대표하는 스타일을 알 수 있는 패션 아이템으로 앤티크 패션과 동의어로 오래된 것에 영감을 얻어 현대적인 감각으로 재창조한 것 입니다. 낡은 것에서 느낄 수 있는 편안함과 실용적인 경제성, 희소가치를 느낄 수 있는 매력을 가지고 있습니다. 어울리지 않을 것 같은 소재를 서로 믹스해 코디하는것이 특징입니다. 거친 질감과 바랜 색상이 특징인 빈티지브랜드는 'Thursday Island’,' WHO A U(후아유)’가 있습니다. 빈티지 스타일 출처: Google Image "세컨드 핸즈"는 말 그대로 중고 패션을 말합니다. 1960년대 이브생로랑 1970년대 피에르 가르댕 1980년대 샤넬 등은 최고급 빈티지 마니아라면 소장 가치가 있는 브랜드라고 합..