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참기름&들기름 많은 분들이 참기름과 들기름을 헷갈려 하시더라구요 참기름은 깻잎 열매라고 생각 하시는 분도 계셔서 포스팅 해보았습니다. 참기름과 들기름 차이점과 각각의 효능 그리고 보관 방법 등에 대해 알아보겠습니다. 출처: 참깨 꽃, 잎. 다음블로그 출처: Sam..
그래뉴당 백종원 선생님과 황교익 선생님 공방전 때문에 설탕 알아보다가 그래뉴당이라는 것도 알게 되어 포스팅 하게 되었습니다. 출처: 펀펀베이킹 그래뉴당 싸라기 설탕 중 입자가 가장 곱고, 차가운 온도에서 잘 녹아 낮은 반죽이나 액체에도 쉽게 녹아드는 성질(ex. 생크림, 퓨레) 있..
백설탕&황설탕&흑설탕 출처: www.webmd_.com 백종원 선생님과 황교익 선생님이 설탕 때문에 한 때 실시간에 많이 거론이 많이 되었죠?! 백종원 선생님께서 이젠... 한 때 좋아하고 존경했던 분이었는데 지금은 아닌거 같다라고.. 무튼 이러니 저러니 해서 설탕에 대해 알아봤습니다. ..
미림&미향 출처: 네이버 이미지 출처: 네이버 이미지 많은 요리프로에서 맛술을 넣는다면서 미림을 많이 넣는 것을 봤습니다. 저도 사용 해보려고 마트 온라인 주문에 맛술이나 미림을 찾아보니 미향이 뜨더라구요. 그래서 들은 의문점!! 같은건가?! 회사만 다른건가?! 하고 ..
글루텐 출처: 네이버 곡물에 존재하는 단백질의 혼합물로 빵, 파스타, 피자 등 밀가루 음식에 포함되어있습니다. 글루텐이 근본적인 문제가 된다기 보다는 밀가루로 만든 요리에 들어가는 각종 양념들이 비만과 질병을 유발한다는게 더 올바를 것 입니다. 다이어트 식품으로 글루텐 프리가 많이 나오고 있는데 주의 해야합니다. 글루텐 프리에는 당류가 더 포함되어 탄수화물 비율이 더 UP ..
강력분 & 중력분 & 박력분 요즘 빵만드면서 궁금한게 이만저만이 아닙니다. 밀가루는 다 같은거 아닌가... 부침가루랑 다른건 무엇인가... 등등 하나 하나 포스팅을 해보겠습니다. 출처: post.naver.com 밀가루 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 구분되며 쓰임새가 다릅니다. 반죽 시 보이는 끈끈함을 글루텐이라 보시면 쉽습니다. 식빵을 가르면 쫙쫙 갈라지는 것도 글루텐 때문이죠. 그..
국간장 & 진간장 & 양조간장 출처: STORE BEST - 옥션 요리초보들이 가장 많이 헷갈리는 것이 아닐까요? 레시피에 간장이면 간장이지.. 국간장은 뭐고 진간장은 뭐지 하면서 말이죠 출처: OLYMPUS DIGITAL CAMERA 국간장(청장) - 재래간장,조선간장 등으로 불립니다. - 콩으로 메주를 만들어 발효, 숙성..
마가린 & 버터 & 치즈 여러분은 치즈, 버터, 마가린 차이점을 생각해본적이 있으신가요..? 어렸을 때 마가린 발라서 빵을 구워 먹던 추억이 새록 새록 정말 맛있었는데.. 마가린이 안 좋다는 소식을 들은 후 마가린 대신 크림치즈로 바꿨던 기억이 있습니다. ㅠ_ㅠ 그럼 왜 마가린이 안 좋고, 마가린, 버터, 치즈 차이는 뭐고 우린 무엇을 먹어야 될까요? 출처: pixabay 출처: 나라디 ..