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된장 & 미소 차이점, 된장 효능, 미소 효능 일본 여행에서나 일식집에서 먹던 된장국 맛이 달랐던 적이 없나요? 어렸을 땐 인스턴트라 그런가? 우리집이랑 다른 된장이구나 하고 했지만 나이가 들면서 외식도 하고 이러다 보니 완전 다른 된장이구나 깨닫게 되더라구요.그래서 우리나라 된장과 일본 된장인 미소에 대해 알아보았습니다. 출처: 월간조선 간단히 요약..
조청 & 물엿 마트에서는 조청을 찾아보기가 쉽지 않고 물엿에 비해 가격이 비쌉니다. 아래 사진은 쌀엿, 물엿(옥수수엿) 가격 차이를 보여주는 사진 입니다. 출처: 쿨캣의 easy cooking 출처: 구글 조청 곡식을 엿기름으로 삭혀서 조려 꿀[청(淸)]처럼 만든 감미료로 인공적인 꿀이라..
생크림 & 휘핑크림 차이점 케이크에는 생크림, 음료에는 휘핑크림?! 무슨 차이점일까요? 출처: 네이버 블로그 생크림 처럼 휘핑크림에도 식물성, 동물성으로 나뉩니다. 간단히 식물성 휘핑크림도 식물성 생크림 처럼 팜유 같은 저렴 한 지방을 사용해 좀 더 단단해 데코레이션에 용의 하고 가격도 저렴합니다. 여기선 휘핑크림..
동물성 생크림 & 식물성 생크림 차이점 초등학교 시절 제과점에서 한 친구가 케이크를 사서 먹은 적이 있는데 저렴한 생크림을 써서 맛이 없다던 말이 기억 납니다. 세월이 흘러 여러 케이크를 먹어보면서 사장님들과 대화를 통해 알게 된 생크림의 비밀! 동물성 생크림과 식물성 생크림 출처: 헤럴드경제 동물성 생크림 생크림은 우유에서 분리되어서 나온 지방으로 만든것 100% 우유로 만든 것으로 제조사 별..
프락토 & 이소말토 올리고당 차이점. 대두 올리고당, 라피노스, 유과 올리고당, 카시로 올리고당, 갈락토 올리고당 많은 요리에 들어가는 올리고당 대장까지 가서 변비해소에도 도움주는 올리고당이 있다는것을 알고계시나요? 하지만 올리고당도 대장까지 가는게 있고 장에 도달하지 않는 것도 있다고 합니다. 출처: 조선일보 소장등에서 흡수되는 것을 소화성이라 하며, 소화대지 않고 대장까지가는 난소화성이라고 합니다...
참기름&들기름 많은 분들이 참기름과 들기름을 헷갈려 하시더라구요 참기름은 깻잎 열매라고 생각 하시는 분도 계셔서 포스팅 해보았습니다. 참기름과 들기름 차이점과 각각의 효능 그리고 보관 방법 등에 대해 알아보겠습니다. 출처: 참깨 꽃, 잎. 다음블로그 출처: Sam..
그래뉴당 백종원 선생님과 황교익 선생님 공방전 때문에 설탕 알아보다가 그래뉴당이라는 것도 알게 되어 포스팅 하게 되었습니다. 출처: 펀펀베이킹 그래뉴당 싸라기 설탕 중 입자가 가장 곱고, 차가운 온도에서 잘 녹아 낮은 반죽이나 액체에도 쉽게 녹아드는 성질(ex. 생크림, 퓨레) 있..
백설탕&황설탕&흑설탕 출처: www.webmd_.com 백종원 선생님과 황교익 선생님이 설탕 때문에 한 때 실시간에 많이 거론이 많이 되었죠?! 백종원 선생님께서 이젠... 한 때 좋아하고 존경했던 분이었는데 지금은 아닌거 같다라고.. 무튼 이러니 저러니 해서 설탕에 대해 알아봤습니다. ..