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생이스트&(활성)드라이이스트&(인스턴트)드라이이스트, 생이스트 대신 이스트는 다른말로 효모로 빵을 부풀리는데 사용되는 것입니다. 반죽이 발효 되면서 글루텐 숙성, 반죽온도 상승하면서 부풀어 오르는 것입니다. 반죽이 잘 되는 온도는 28~32도. 38도일때 발효 속도가 최대입니다. 그리고 PH 4.5~4.8일때 최적이라고 합니다. 출처: Pinterest 생이스트와 활성 드라이이스트, 인스턴트 드라이이스트 사용법에 대해 알아보겠습니다. 출처: Life in Australia 출처: 웰베이킹 생이스트 1. 생이스트를 1로 잡으면 20~30도 물 4~5배의 물에 풀어 사용하세요. 생이스트 1 : 물 4~5 2. 잘게 부숴 밀가루에 섞어 사용하세요. 드라이스트는 두가지로 나뉩니다. 활성 드라이 이스트, 인스턴트 드라이 이스트. 활성 드라이 이스트 1. 생 이스트 보다..
베이킹소다 & 베이킹파우더, 파우더 대신 소다?! 베이킹소다 먼저 베이킹소다는 바닷물이나 호수가 증발하고 남은 천연 침전물인 탄산수소나트륨 중 불순물을 제거해서 만들어지는 천연미네랄 물질로, 화학물질이 아닌 친환경 제품이니 안심하고 사용해도 됩니다. 알칼리성인 베이킹소다는 베이킹할 때 사용되는 재료인 황설탕, 꿀, 버터, 요거트, 레몬즙 등의 산성물질과 만나면 탄산가스를 발생시키며 반죽을 부풀게 합니다. 출처: 네이버 블로그 그런데 베이킹 후에 탄산수소나트륨이 남아 있게 되면 세제맛 or 쓴맛이 날 수 있어 결과물을 망칠 수 있으니 양을 잘 조절 하세요. 베이킹소다는 알칼리성이기 때문에 산성의 찌든 때나 기름때를 쉽게 제거할 수 있어 청소나 세정용으로도 사용할 수가 있습니다. 하지만 식용 베이킹소다와 청소용 베이킹소다는 다르기 때문에 베이킹..
[생활 TIP] 베이킹소다 활용법, 곰팡이제거, 전자렌지 청소, 환풍기 청소 등 1. 환풍기 필터 환풍기 필터 를 건조한 장소에 놓고 베이킹 소다를 분말 상태로 듬뿍 뿌려두고 2~3시간 후에 청소용 칫솔을 이용해서 문지르면서 깨끗하게 청소를 해주고 물로 헹궈 주세요. 출처: 인사이트 2. 전자렌지 청소 1) 물 500ml와 베이킹소다의 작은 한스푼을 용기에 넣고 잘 저어서 600w 기준으로 3분정도 가열을 해줍니다. 2) 약 10분정도 두면 내부의 때를 불려집니다. 3) 기름 때 등이 다 불려졌으면 헹주로 닦아주세요. 남은 얼룩등의 때들은 칫솔에 베이킹소다 가루를 묻혀서 문질러 주시면 됩니다. 출처: 건강한 습관 3. 곰팡이를 제거 1) 베이킹 소다 : 산소표백제 : 미지근한 물 ( 약 40도 정도) 를 2 : 2 : 1 비율로 섞어주세요. 2) 10정도 ..
야채 & 채소 차이점 출처: Pixnio 야채?! 채소?! 같은말?! 방송에서는 사람들은 야채라고 하는데 자막엔 채소로 바꿔 나오더라구요. 그래서 달걀이랑 계란 같은 관계 인가? 하는 의문점에서 찾아 봤습니다. '채소’와 ‘야채’는 모두 현대 한국어에서 표준어로 인정되나, ‘야채’가 일본식 표기라고 주장하는 견해도 있지만 조선왕조실록에서도 '야채'라는 표현이 등장합니다. 그러니 둘다 한국어!! 출처: 위키백과 야채 1. 들에서 자라나는 식물 2. '채소'를 일상적으로 부르는 말 3. 사람이 재배하지 않고 들에서 자연적으로 자란 것 Ex) 쑥, 냉이 등 출처: google 채소 1. 밭에서 기르는 농작물 2. 주로 그 잎이나 줄기, 열매 3. 보리나 밀 따위 곡물류는 제외 4. 식용가능한 식물을 사람이 재배한 것 Ex..
된장 & 미소 차이점, 된장 효능, 미소 효능 일본 여행에서나 일식집에서 먹던 된장국 맛이 달랐던 적이 없나요? 어렸을 땐 인스턴트라 그런가? 우리집이랑 다른 된장이구나 하고 했지만 나이가 들면서 외식도 하고 이러다 보니 완전 다른 된장이구나 깨닫게 되더라구요. 그래서 우리나라 된장과 일본 된장인 미소에 대해 알아보았습니다. 출처: 월간조선 간단히 요약하자면 된장은 콩을 발효한 메주로 장을 담궈 만든 것이고 미소는 찐콩에 쌀 누룩을 섞어 만든 것입니다. 된장 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 것인데 어떤 된장은 메주에 소금물을 알맞게 부어 익혀서 장물을 떠내지 않고 그냥 만들기도 합니다. 효능 필수 지방산인 리놀레산 이 50% 이상 들어 있는데, 이 성분은 1. 피부병 예방 합니다. 2. 혈관질환 예방 합니다. 3. ..
조청 & 물엿 마트에서는 조청을 찾아보기가 쉽지 않고 물엿에 비해 가격이 비쌉니다. 아래 사진은 쌀엿, 물엿(옥수수엿) 가격 차이를 보여주는 사진 입니다. 출처: 쿨캣의 easy cooking 출처: 구글 조청 곡식을 엿기름으로 삭혀서 조려 꿀[청(淸)]처럼 만든 감미료로 인공적인 꿀이라는 뜻에서 조청이라고 합니다. 조청은 시중에 파는 제품은 기본적으로 쌀조청이지만 요즘은 무우 조청, 고구마 조청, 오가피 조청 등 다양하게 나오고 만들어 사용합니다. 조청은 당분이 많지만 열량이 낮아 다이어트에 효과적이라고 합니다. 아래 사진은 쌀엿, 물엿(옥수수엿) 가격 차이를 보여주는 사진 입니다. 출처: 홈플러스 시중에 쌀 조청이라고 표시 되있는 것도 성분표에는 물엿이라 명시 되있으니 구매 하실 때 유의 해주세요. 물엿 ..
생크림 & 휘핑크림 차이점 케이크에는 생크림, 음료에는 휘핑크림?! 무슨 차이점일까요? 출처: 네이버 블로그 생크림 처럼 휘핑크림에도 식물성, 동물성으로 나뉩니다. 간단히 식물성 휘핑크림도 식물성 생크림 처럼 팜유 같은 저렴 한 지방을 사용해 좀 더 단단해 데코레이션에 용의 하고 가격도 저렴합니다. 여기선 휘핑크림의 식물성은 제외 하고 동물성 생크림과 동물성 휘핑크림 차이점에 대해서만 알아보겠습니다. 출처: badaro 차이점 1. 성분 차이 동물성 생크림은 유크림이 100% 동물성 휘핑크림은 유크림이 99.6% + 유화제 + 산도조절제 + 조지방이 추가 됩니다. 2. 분리 차이 동물성 생크림은 나중에 물과 지방이 분리됩니다. 동물성 휘핑크림은 물과 지방이 잘 분리 되지 않습니다. 동물성 휘핑크림은 제조사별 조지방의 함량이 차이가..
동물성 생크림 & 식물성 생크림 차이점 초등학교 시절 제과점에서 한 친구가 케이크를 사서 먹은 적이 있는데 저렴한 생크림을 써서 맛이 없다던 말이 기억 납니다. 세월이 흘러 여러 케이크를 먹어보면서 사장님들과 대화를 통해 알게 된 생크림의 비밀! 동물성 생크림과 식물성 생크림 출처: 헤럴드경제 동물성 생크림 생크림은 우유에서 분리되어서 나온 지방으로 만든것 100% 우유로 만든 것으로 제조사 별 유지방 함류량이 다릅니다. 우유 속 지방을 원심분리 같은 물리적인 방법으로 추출해 굳힌 것입니다.. 식품 용어로 ‘유크림’ 또는 ‘동물성 크림’이라 합니다. 출처: badaro 장점 100% 우유에서 나온 지방으로 만든 것. [서울 우유, 덴마크, 매일우유 유크림 100% (유지방 38%) 파스퇴르 유크림 100% (유지방 48%)] *유..